■ 蒲焼以外のうなぎ料理とは

うなぎといえば蒲焼が定番ですが、実はほかにもおいしい食べ方があります。香ばしさを生かす白焼き、だしと合わせるうなぎ茶漬け、さっぱり食べやすい酢の物風など、調理法で味わいは大きく変わります。

■ 代表的なうなぎ料理

◆ 白焼き
たれを使わずに焼くため、うなぎ本来の脂の旨みを感じやすい料理です。わさびや塩で食べると上品な味わいになります。

◆ うざく
蒲焼や白焼きをきゅうりと酢で和えた一品です。こってりしすぎず、食欲がない日でも食べやすいのが魅力です。

◆ うなぎ茶漬け
ごはんにうなぎをのせ、だしやお茶をかけて食べる料理です。締めの一杯としても人気があります。

■ 蒲焼以外を選ぶ楽しみ

蒲焼以外の料理を知ると、うなぎの魅力がより広がります。食べ方を変えるだけで、同じうなぎでも印象は大きく変化します。次にうなぎを食べるときは、白焼きやうざくにも注目してみてください。