■ 蒲焼以外のうなぎ料理とはうなぎといえば蒲焼が定番ですが、実はほかにもおいしい食べ方があります。香ばしさを生かす白焼き、だしと合わせるうなぎ茶漬け、さっぱり食べやすい酢の物風など、調理法で味わいは大...

■ ふぐ茂の紹介ふぐ茂は、ふぐ料理の魅力を落ち着いた雰囲気の中で味わえるお店です。「特別な日にふぐを楽しみたい」「上質な和食をゆっくり味わいたい」という方に向いており、季節感のある料理を丁寧に楽しめる...

■ 最初に「はも」を食べるようになったのはいつ？はもは、いまでは夏の味覚として親しまれていますが、いつから食べられていたのでしょうか。結論からいうと、はもは古くから日本で食用とされ、特に京都や大阪を中...

■ はもが今が旬と言われる理由夏の味覚として人気の「はも」は、まさに今が旬です。脂がほどよくのり、淡白ながら旨みが強くなる季節で、湯引きや天ぷらにすると上品な味わいを楽しめます。■ 旬のはもの魅力はも...

はもは「狂暴なの？」と気になる人は多いですが、結論から言うと、ハモは基本的に人を積極的に襲う魚ではありません。ただし、鋭い歯と強い顎を持つため、素手で触るのは危険です。特に夏場のハモは活発で、釣り上げ...

ふぐは「少しなら大丈夫」と思われがちですが、実際は非常に危険です。毒の正体はテトロドトキシンで、少量でもしびれや麻痺を起こし、重症化すると呼吸停止につながります。■ ふぐの毒はどの程度危険かテトロドト...

■ うなぎの生態とはうなぎは、川と海を行き来する回遊魚として知られています。特に日本で見られるニホンウナギは、まだ完全には解明されていない“謎の多い魚”です。この記事では、うなぎの生態を、産卵、成長、...

はもすきセット‥5,720円(税込）（すき鍋・おとし・たたき・骨から揚げ）　　　　＊要予約（セットメニューのみ注文受付）＊この時期は「はも料理」と「ふぐ料理」両方お楽しみ頂けます。...