ふぐの季節が冬といわれるのはなぜ？■ ふぐの旬が冬とされる理由ふぐは水温が下がる冬に身が引き締まり、旨みがのりやすくなります。特に、鍋料理に合う淡白で上品な味わいが際立つため、冬の味覚として定着しまし...

うな茂のメニューを事前に確認したい方へ、定食・鰻丼・一品料理の内容や持ち帰り可否を整理しました。■ うな茂のメニューを確認する前にうな茂では、うなぎを中心に定食や鰻丼、一品料理が楽しめます。来店前に「...

ふぐ料理ができたのはいつ？と気になる方へ、結論から言うと、ふぐを食べる文化は古代からありましたが、現在のように本格的な「ふぐ料理」として広まったのは江戸時代以降です。■ ふぐ料理の起源は古代にさかのぼ...

■ ふぐ刺しが「てっさ」と呼ばれる理由「てっさ」は、ふぐ刺しのこと。由来は、ふぐを意味する「鉄砲」の「てつ」と、刺身の「さ」を組み合わせた呼び名とされます。ふぐは古くから“当たる”ことがある魚として知...

はもが終わり、ふぐの季節になってきました。夏の定番だったはもから、冬のごちそうふぐへ。季節の移り変わりを感じるこの時期は、食卓でも旬の変化を楽しめるタイミングです。■ はもからふぐへ、季節は次の味覚へ...

■ 蒲焼以外のうなぎ料理とはうなぎといえば蒲焼が定番ですが、実はほかにもおいしい食べ方があります。香ばしさを生かす白焼き、だしと合わせるうなぎ茶漬け、さっぱり食べやすい酢の物風など、調理法で味わいは大...

■ ふぐ茂の紹介ふぐ茂は、ふぐ料理の魅力を落ち着いた雰囲気の中で味わえるお店です。「特別な日にふぐを楽しみたい」「上質な和食をゆっくり味わいたい」という方に向いており、季節感のある料理を丁寧に楽しめる...

■ 最初に「はも」を食べるようになったのはいつ？はもは、いまでは夏の味覚として親しまれていますが、いつから食べられていたのでしょうか。結論からいうと、はもは古くから日本で食用とされ、特に京都や大阪を中...

■ はもが今が旬と言われる理由夏の味覚として人気の「はも」は、まさに今が旬です。脂がほどよくのり、淡白ながら旨みが強くなる季節で、湯引きや天ぷらにすると上品な味わいを楽しめます。■ 旬のはもの魅力はも...