はもが終わり、ふぐの季節になってきました。

夏の定番だったはもから、冬のごちそうふぐへ。季節の移り変わりを感じるこの時期は、食卓でも旬の変化を楽しめるタイミングです。

■ はもからふぐへ、季節は次の味覚へ

はもは初夏から夏にかけて人気の食材で、やわらかな身と上品な旨みが魅力です。

一方、ふぐは寒さが増すほどおいしさがのる冬の代表格。てっさ、てっちり、唐揚げなど、調理法によって違う味わいを楽しめます。

■ 冬のふぐを楽しむポイント

ふぐは鮮度と仕入れ先が大切です。信頼できる店で、資格を持つ調理人が扱う料理を選ぶことが安心につながります。

旬の食材は、味だけでなく季節感も運んでくれます。はもの余韻を楽しみつつ、ふぐで冬の始まりを味わってみてください。

まとめ

夏のはも、冬のふぐ。日本の四季は、食材の移り変わりそのものが楽しみです。次の外食や贈答の参考に、旬の味覚を意識して選んでみましょう。