■ ふぐ刺しが「てっさ」と呼ばれる理由

「てっさ」は、ふぐ刺しのこと。由来は、ふぐを意味する「鉄砲」の「てつ」と、刺身の「さ」を組み合わせた呼び名とされます。ふぐは古くから“当たる”ことがある魚として知られ、鉄砲のように危険な食材という意味が込められました。

■ てっさの特徴

てっさは、身を極薄に引いて皿の模様が見えるほど美しく盛り付けるのが特徴です。淡白な味わいの中に、しっかりした食感と上品な旨みがあります。ポン酢や薬味と合わせることで、ふぐ本来の風味を楽しめます。

■ まとめ

「てっさ」は単なる料理名ではなく、ふぐ文化や食の歴史を映す言葉です。名前の由来を知ると、食べる一皿の価値がもっと深く感じられます。次にふぐ刺しを目にしたら、ぜひ由来にも注目してみてください。